立春から88日。 - サトウ建装髙品質外壁塗装で皆様の幸せのお手伝い

こんにちは、事務の松永です。

今日も天気が良く塗装日和です。

29日からゴールデンウィークに入り連休4日目という方、何て羨ましいんでしょ～♪

5月2日は緑茶の日。「夏も近づく八十八夜～♩」と歌われているように2月4日頃の立春から88日ほど過ぎた5月上旬は茶摘みが始まり

お茶屋さんの近くを通るとお茶の葉を蒸すとてもいい香りが漂っています。

お茶は産地ごとに味や香りが異なるので、今回は数ある産地の中から日本五大銘茶といわれてい

る朝宮茶、宇治茶、川根茶、本山茶、埼玉の狭山茶の特徴をご紹介します。

1200年の歴史を誇る日本最古の銘茶。
太くて黒い、艶のある茶葉で最初に味は少し渋みがあって、甘味を感じるすがすがしい後口。

鎌倉時代から生産が始まった京都の宇治茶。

抹茶や玉露を生産する茶園が多い。甘さを重視したお茶づくりが特徴。

浅蒸しなので、透明感のある金色のお茶。味はまろやかで甘みと同時に渋みも味わえる。

静岡で最古の歴史を誇る産地。透き通るようなさわやかな香りと優しい口当たりが特徴。

葉の厚い茶葉を摘み、「狭山火入（さやまひいれ）」と呼ばれる強めの火入れを行い
他の産地とは異なる香ばしい香りと渋みの強い濃厚な香りが特徴。

山地による味の違いもありますがお茶の作り方にもよっても味は変わってきます。

煎茶・・・製造工程での蒸し時間が短いため、「浅蒸し」や「普通蒸し」とも言われるお茶。

深蒸し茶・・・煎茶よりも2〜3倍の時間をかけて蒸したお茶。葉が細かくなった粉が多く含まれ水色と味が濃く、味に深みがある。

番茶・・・9月頃より摘まれる硬くなった茶葉や茎などを原料として作るお茶。タンニンが多く渋みがあり、

ほうじ茶や玄米茶に使われる。カフェインが少ない。

玉露・・・茶葉に覆いをかけ、日光を避けて栽培します。直射日光に当てないことで茶葉の光合成を活発化させ、

旨みとなるアミノ酸が多くなり旨みが多く苦みが少ない。

紅茶・・・緑茶を作る過程で、茶葉を発酵させて作ります。

緑茶と言っても様々な味わいがあるのでお茶を購入するときの参考にしてみてください。